手工煎饼放什么添加剂啊?(手工煎饼放什么添加剂啊视频)
一,手工煎饼放什么添加剂啊?
你好，可以加点泡多源，煎饼松软可口，折叠不碎裂，松软手工杂粮煎饼配方：面粉70斤、杂粮粉30斤（或不加）、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺：取50斤面粉加50斤开水烫糊，降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时，即成面糊 （注：可以不烫糊或发酵） 。
将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟。
将鏖子烧热，擦点油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。
必要时也可将刚出锅的煎饼趁热喷点纯净水或保湿水。 最后密封包装、储存、销售。
二,手工煎饼放什么添加剂啊
亲烙手工煎饼并不需要添加任何添加剂，因为它是以面粉、水和少量盐为主要原料制作而成的。如果需要添加其他材料，可以根据个人口味和喜好添加，比如葱花、豆腐干、香肠等。但是需要注意的是，如果添加过多的调料或者添加剂，可能会影响食品的口感和健康安全，因此应该谨慎添加。
三,煎饼添加剂用什么如咬筋道
手工煎饼不用放添加剂，吃起来更香甜，所以放添加剂的食物，是为了更好的保存，是事物不变质，我们现在在家买点面粉，现做现吃不用放添加剂。
四,手工煎饼需要添加什么样的
面糊中加点复配食品添加剂面欣酥，煎饼会比较酥脆好咬。
我们居家也可以制作，煎饼专用添加剂，还可以放一些防腐剂，用于比较防止它烂掉，然后还可以往里面加入一些其他的一些佐料，还有一些茴香来提升ta的一些香味。
还可以可以加点泡多源、泡打粉之类的使煎饼松软入口即化。
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